‘Türklerin ve yabancı uyruklu insanların yoğunluklu yaşadıkları bölgede açtıkları yeni mekanlarında baklava müdavimlerine Antep Baklavasının her türlüsünü sunduklarını’ belirten genç işletmeci Hasan Kılçul, ‘Uzun bir uğraşıdan sonra yeni mekânımızı açtık. Frankfurt Bonames Bölgesinde ikinci mekânımızı açacağız, onun çalışmalarını hızla sürdürüyoruz. Bu bölgede de yaşayan insanları Antep Baklavalarının eşsiz tadıyla buluşturmak istiyoruz’ dedi.
ANTEP BAKLAVASI NASIL YAPILIR VE NASIL YENİLİR
Kılçul, ‘Okuyucularımızı Antep Baklavasının yapılışı ve nasıl yenmesi gerektiği konusunda bilgilendirmek isterim. Antep Baklavasının kalitesi en başta görüntüsünden anlaşılır. Baklava, 24 ayar altın sarısı parlaklığında görüntüsü ile insanın aklını başından alacak güzellikte olmalı.
Kaliteyi anlamanın ikinci yöntemi tadım aşamasından geçer. Baklavanın tadına bakmadan da olmaz. Bir dilimini şöyle iki parmakla tutup, alt tarafı damağa gelecek şekilde ısırırken kıvamındaki sadeyağı, fıstığı, o mis gibi kokusunu ve şerbetinin verdiği muhteşem tadı da almak gerekir. İşte tam o ısırma esnasında çıkan ‘hırs’ sesi baklavanın tazeliğini ve çıtırlığını gösterir. O an bırakın ağızınızda ağır ağır erisin ve lezzeti de aklınızı başınızdan alsın’ diyerek baklava severlere kalite testi konusunda tüyolar verdi.
ANTEP ANAVATANI
Baklavanın yapılışını da anlatan Hasan Kılçul, ‘Öncelikle baklavanın hamurları açılır. Öyle bir iki tane değil, otuz katlı, kırk katlı ince, kağıt gibi açılmış yufkalar konulurlar üst üste. Sonrası sadeyağ, fıstık, şerbet ve ustanın gizli el lezzeti. Ne demişler Antep’te, ‘Yarattı erbapları, Antep onun ana vatanı. Güneşte değil sırrı, ustalarında saklı’ dedi.
Kılçul, ‘Baklava çeşitlerimizi saymakla bitmez, her çeşidini restoranlara, dönercilere, yaş günlerine sipariş olarak yapıyoruz. Bunların yanı sıra ürettiğimiz unlu mamullerimiz de tazelikleri ve kalitesi ile büyük beğeni topluyor. Kendi yerimizde partilere sipariş olarak çiğ köfte servisimiz var.
Yeni adresimiz Mittelseestr 47, 63065 Offenbach cep Tel. 0178-9603240 de hizmet veriyoruz. Açılış saatlerimiz Mo;Do.8.00-23.00 Fr. Sa.8.00-24.00, So.8.00- 23.00
Ailecek, hafta ortası ve hafta sonlarında kahvaltı keyfini tatmak isteyen müşterilerimiz için hazırladığımız muhteşem sabah serpme kahvaltısı yoğun ilgi görüyor. Siz değerli konuklarımızı bu lezzet değerlerini tatmak için mutlaka bekliyoruz’ diye konuştu.
Necdet KARAŞAHİN-Offenbach
